Aérienne, gourmande, sophistiquée, légère, la chouquette peut être, à elle seule, un petit résumé de l'art à la française.
Sa recette est très simple, c'est une base de pâte à choux.
Voici la recette de La Tribu Se Met Au Vert
Chouquettes
sans gluten
Ingrédients pour 6 personnes :
125g de fécule de Maïs
12.5 CL eau + lait
70g de beurre
4 oeufs
1 pincée de sel
du sucre perlé
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Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : de 15 à 20 minutes
Facile
1
Préchauffez votre four à 180 °C (th6).
Dans une casserole, Versez l'eau et le lait, y ajouter le beurre coupé en morceaux et la pincée de sel.
​
2
Une fois, le beurre fondu, retirez la casserole du feu et incorporez la fécule de maïs en une seule fois.
Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Il faut que la pâte se détache des parois de votre casserole, si ce n'est pas le cas vous pouvez le remettre à feu doux
3
Battez vos œufs en omelette dans un bol.
Incorporez-les, petit à petit, à votre pâte.
Il faut qu'elle garde de la consistance et qu'elle reste bien homogène.
Pour savoir si votre pâte à la bonne consistance, il faut qu'elle colle à votre spatule.
4
Il ne vous reste plus qu'à disposer de petits tas de pâte sur votre plaque de four, préalablement protégée par du papier sulfurisé.
Si comme moi, vous n'avez pas de poche à douille pour cette opération, il vous suffit d'utiliser de petites cuillères afin de former de petit amas d'environ deux centimes.
5
Disposez votre sucré perlé sur vos chouquettes.
Enfournez entre 15 et 20 minutes. Il faut que vos chouquettes soient bien dorées.
Bonne dégustation !!!
