Tarte aux pommes sans gluten
La tarte aux pommes, un dessert au parfum d'enfance.
Il y a mille et une façons de faire une tarte aux pommes, je vous propose de découvrir la recette de la Tribu.
100% gourmande et sans gluten.
Les ingrédients pour une tarte de 6 personnes :
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes + 30 minutes
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Pour la pâte :
125 g de beurre
1 œuf
250 g de farine (1/3 de farine de riz, 1/3 de farine de sarrasin et 1/3 de fécule de Maïs)
50 g de noisettes en poudre
un peu d'eau
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Pour la compote :
5-6 pommes en fonction de la grosseur
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Pour la garniture :
4-5 pommes en fonction de la grosseur;
optionnel : du sucre type vergeoise pour en saupoudrer la tarte.
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Dans un premier temps, préparez la compote. Découpez les pommes en morceaux et laissez les cuire, puis réalisez la compote à l'aide d'un presse-purée.
Vous pouvez évidemment prendre de la compote toute prête, mais je vous conseille de la réaliser vous-même, c'est ultra simple, rapide et tellement meilleur.
Pendant que vos pommes mijotent doucement dans une casserole, lancez-vous dans la réalisation de la pâte.
Mélangez tous les ingrédients sauf l'eau.
Pétrissez jusqu'à ce que la consistance soit homogène. A ce stade, la pâte est granuleuse.
Vous pouvez donc ajouter l'eau en fonction de vos besoins. Je vous conseille de l'ajouter petit à petit.
Votre pâte est prête quand elle est bien lisse et forme une boule.
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Vous pouvez maintenant l'étaler dans votre moule à tarte.
S'offre à vous deux options :
- Soit vous étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé ;
- Soit (et c'est l'option que je choisis) étalez votre pâte directement dans le moule. Cette pâte contient suffisamment de beurre pour ne pas adhérer au moule. La seconde option est clairement plus simple et plus rapide.
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Enfournez la pâte à 180° (Th6) durant 5 minutes.
Une fois les 5 minutes passées, sortez votre fond de tarte du four.
Etalez votre compote de pommes par dessus ce dernier.
Il ne reste plus qu'à garnir votre tarte de pommes que vous aurez découpées à votre convenance pour réaliser le dessin retenu.
Le plus simple reste encore de les disposer de façon circulaire.
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Mettez votre tarte aux pommes au four 30 minutes à 180° (Th6)
Lorsque les pommes sont légèrement dorées, votre tarte est cuite !
A la sortie du four, pour plus de gourmandise saupoudrez-la de sucre vergeoise.
Régalez-vous !
