Yaourts au four
Le yaourt est l'un des produits les plus consommés par nous, français. Nous en consommons, en moyenne, 240 pots par an.
Chez La Tribu Se Met Au Vert, nous n'étions pas bien différents de la moyenne de nos compatriotes, nous consommions beaucoup de yaourts de supermarché. Pour autant, le yaourt n'échappant pas à son lot de scandales alimentaires, nous avons tout bonnement suspendu notre consommation de ce produit.
Toutefois, ce dessert nous manquait. J'ai donc fouillé, fouiné sur la toile pour dénicher une recette faîte maison et sans yaourtière. En effet, si réaliser un yaourt maison est bon marché, le coût d'une "bonne" yaourtière rendait clairement la recette hors de prix et non rentable.
Je vous propose donc la recette de La Tribu Se Met Au Vert, une recette simple (seulement 3 ingrédients), très bon marché, facile à réaliser et pourtant ultra gourmande.
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Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 4H
Temps de repos : 8H
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Ingrédients :
1L de lait entier
1 yaourt nature (et par la suite un yaourt de votre fabrication)
50 g de sucre (je mets volontairement peu de sucre comparé à d'autres recettes que vous trouverez. Le lait est naturellement sucré, choisissez donc un lait de bonne qualité, vous n'aurez pas besoin de plus de sucre)
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Faites bouillir le lait avec le sucre.
Une fois le lait porté à ébullition laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il devienne tempéré.
Incorporez le yaourt au lait sucré.
Le lait ne doit plus brûler car sinon cela tuerait les ferments se trouvant dans le yaourt nature.
Versez votre préparation dans des pots en verre.
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Mettez au four à 30-40°C pendant 4h (choisissez la plus petite température possible du four). Certains fours possède un programme yaourt, choisissez-le sans hésiter).
Éteignez le four et laissez les yaourts à l'intérieur pendant 8h (ou toute une nuit).
Placez-les au réfrigérateur à minima durant 3h.
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Mon conseil pour un vrai dessert très onctueux :
Plus les ingrédients que vous choisirez seront de bonne qualité, plus vos yaourts seront savoureux.
Préférez donc des produits locaux ou bio.
Pour moi, j'ai choisi le lait de la laiterie locale de Verneuil-sur-Indre et du sucre blond pur canne.
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Vous pouvez les aromatiser avec de la vanille notamment, mettre dans le fond de la confiture ou encore ajouter des fruits frais, des céréales juste avant d'en déguster un.
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Bonne dégustation....
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